奥尔良烤鸭的做法

时间:2021-05-22 21:23:05 来源:余甘果蜜的厨房点击:

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奥尔良烤鸭的做法

奥尔良烤鸭

工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
600克 3人份
辅料 others
步骤 step

1

奥尔良烤鸭的步骤

鸭子用牙签或是尖物扎一下。这样腌制容易入味。

步骤 step

2

奥尔良烤鸭的步骤

备好烤肉料。

步骤 step

3

奥尔良烤鸭的步骤

把烤肉料直接涂抹揉搓。封上保鲜膜,冷藏腌制过夜。

步骤 step

4

奥尔良烤鸭的步骤

腌制好取出置架子上,风干去一些水份。

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5

奥尔良烤鸭的步骤

烤箱预热。上下火热风烤,上下火210度。时间设置45分钟。

步骤 step

6

奥尔良烤鸭的步骤

预热时间到,鸭肉上盖上锡纸。

步骤 step

7

奥尔良烤鸭的步骤

黄油和麦芽糖混合。烤至余10分钟时,暂停取出涮一层麦芽糖和黄油混合液。

步骤 step

8

奥尔良烤鸭的步骤

再入烤箱烤免去锡纸,烤至结束即可。

步骤 step

9

奥尔良烤鸭的步骤

香喷喷哦。

奥尔良烤鸭成品图
奥尔良烤鸭成品图
奥尔良烤鸭成品图
奥尔良烤鸭成品图
技巧 tips

1、腌制时间至少3小时以上。

2、鸭肉要扎些小眼,腌制更入味。

3、可以把胸骨去掉,烤制更快。而烤制时间至少45分钟,

4、先烤制时盖上锡纸,这样水份不易流失,肉质鲜嫩。

5、没有黄油和麦芽糖可以不涮,可以涮上烤肉料汁。

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